分析:皇家園林的商業(yè)潛力
當(dāng)康熙爺在暢春園的寢宮合上雙眼時(shí),這位將王朝推上上坡路的皇帝無(wú)論如何也不會(huì)想到,在將近300年后,這個(gè)自己半生用來(lái)“避喧聽(tīng)政”、最后卒于此的“御園”,連同著附近幾個(gè)小規(guī)模的皇家園林,會(huì)成為泯泯眾生、莘莘學(xué)子腳下一個(gè)充滿人間煙火的地方。如今,這個(gè)民間野史里始終讓老百姓八卦著的“世宗奪嫡”懸案的事發(fā)地點(diǎn),只殘存了兩座曾經(jīng)皇家寺廟的山門,如若不是相連幾個(gè)社區(qū)的磚瓦樓上還帶著曾經(jīng)皇家園林古樸而吉祥的名字,初來(lái)乍到的人很難想像這里曾經(jīng)有著什么樣的氣派。
這里曾經(jīng)被八國(guó)聯(lián)軍燒毀、老百姓洗劫,后來(lái)又曾淪為軍隊(duì)的操場(chǎng)和郊區(qū)百姓的農(nóng)田,最后與北大聯(lián)系在一起時(shí),“沃野平疇,澄波遠(yuǎn)岫”的風(fēng)景早已不在,反倒是頤和園路上北大西門的古色古香更加讓人覺(jué)得有歷史厚重感。上世紀(jì)90年代以后,這一帶發(fā)生的“大變化”應(yīng)該算是出現(xiàn)了形形色色的飯店,現(xiàn)代化的高樓大廈拔地而起,其中最引人注目的當(dāng)是熱鬧繁華的北京硅谷電腦城。這一時(shí)期,還在遺址的中段修建起暢春新園,經(jīng)過(guò)整理修葺,已經(jīng)成為附近人們游玩散步的小型公園。由于暢春園遺址與北大校園近在咫尺,附近的賓館、飯店、電腦城、體育館又多與北大師生的生活緊密相關(guān),因此,這一帶已經(jīng)成為北大校園文化中不可或缺的一道景觀了。它與相鄰的承澤園、蔚秀園一起,都成為了北大的宿舍區(qū):蔚秀園住的是員工,承澤園都是教授,暢春園則是研究生們,而混雜其間的,還有浩浩蕩蕩的考研大軍。
如果把海淀橋附近的北四環(huán)比做一道墻,那么曾經(jīng)與暢春園一帶“一墻之隔”的蘇州街無(wú)疑是隨著中關(guān)村的發(fā)展、膨脹而改頭換面的商業(yè)區(qū)。與10年前相比,新、老“海圖”的翻天覆地足以讓曾經(jīng)來(lái)過(guò)這里的人們咋舌。正如同北京東三環(huán)CBD的逐漸擴(kuò)張一樣,中關(guān)村商業(yè)區(qū)的擴(kuò)大讓煥然一新的蘇州街也開(kāi)始“容積不夠”,中關(guān)村的輻射力已經(jīng)開(kāi)始越過(guò)了北四環(huán)這道墻頭,從海淀橋下穿過(guò),悄悄烤熱了頤和園路。
中關(guān)村的信息產(chǎn)業(yè)、商業(yè)文化與北大校園的校園文化交匯,打造著屬于“這里的”氣質(zhì)。在某著名網(wǎng)站查詢這一帶的店鋪,幾十頁(yè)信息里,絕大部分都是餐館。學(xué)者、文人從來(lái)就與“吃”有著不解之緣,民國(guó)時(shí)北大的大家傅斯年、胡適的逸事里就有幾條與吃有關(guān)的內(nèi)容。而幾年前一夜之間出現(xiàn)在各高校附近、至今仍然火爆的“烤翅”,其發(fā)端正是來(lái)自于“西門烤翅”。
與民國(guó)時(shí)梁實(shí)秋筆下魯菜當(dāng)家的“北平”相比,這一帶的餐館口味倒是蕪雜得很,京、粵、川、魯、疆、滇、黔,東西南北中夾雜著國(guó)外的快餐,幾乎成了一份博覽的樣本。與高聳的寫(xiě)字樓與時(shí)俱進(jìn),高校師生的整體消費(fèi)能力早已“鳥(niǎo)槍換炮”,窮學(xué)生和囊中羞澀的教書(shū)先生的時(shí)代一去不復(fù)返了——這在近幾年里人大和北師大周邊的商業(yè)環(huán)境向高檔化演變過(guò)程中早已經(jīng)表現(xiàn)出來(lái)。但這一帶的餐飲業(yè)在很大程度上依然帶著以前的弊端:菜量不小,但味道差;價(jià)格不高,但環(huán)境嘈雜;服務(wù)隨性有余而精細(xì)不足;地段過(guò)于市井而檔次不夠。這一切蓋因?yàn)閷W(xué)生作為消費(fèi)主體,胃口早已經(jīng)被食堂的大鍋飯搞得門檻很低,涉世未深又沒(méi)有什么架子。但這并不意味著這里的經(jīng)營(yíng)不需要口碑,將網(wǎng)絡(luò)視為生活組成部分的學(xué)生群體和中關(guān)村的白領(lǐng)們,都對(duì)生活有著高漲的參與熱情,從相關(guān)網(wǎng)站里關(guān)于這一帶店鋪事無(wú)巨細(xì)的信息里可以發(fā)現(xiàn),其實(shí)他們對(duì)改善這一帶服務(wù)業(yè)水平的愿望非常強(qiáng)烈,否則不可能連一個(gè)幾平方米的小吃店都會(huì)有那么多人點(diǎn)評(píng)。
不過(guò)未來(lái)這里可能還存在第三種消費(fèi)群體:旅游者。頤和園路本身承載了去往北京大學(xué)、頤和園、香山等地區(qū)的運(yùn)輸任務(wù),這一段路路窄車多,旅游高峰季節(jié)堵車是家常便飯,而今地鐵延伸到頤和園,盡管分擔(dān)了一部分運(yùn)輸壓力,但因?yàn)楸憷鴣?lái)的游人也只多不少。如果這里可以開(kāi)辟成頤和園旅游區(qū)與中關(guān)村商業(yè)區(qū)之間人流在高峰期的緩沖地帶,延緩游人和白領(lǐng)們回家的腳步,讓大家“順勢(shì)下車”,那么以餐飲、休閑為主的服務(wù)業(yè)前景將相當(dāng)可觀。
這種狀況對(duì)于既有的店鋪尚可以得過(guò)且過(guò)個(gè)幾年,但對(duì)于后來(lái)的進(jìn)入者而言則可能是一個(gè)不錯(cuò)做“鯰魚(yú)”的機(jī)會(huì):一旦可以做出一家服務(wù)到位、條件良好、檔次夠高而又可以讓一部分高校師生消費(fèi)能力可以接受的服務(wù)業(yè)店面,依靠這部分流動(dòng)性相對(duì)較小的消費(fèi)群體之間的口口相傳和學(xué)校網(wǎng)絡(luò)之間的信息傳遞,店鋪一夜火爆的可能性非常之高,“秒殺”競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的可能性并非不存在。在“硅谷”旁邊于2009年開(kāi)張的“暢春園食街”就是按照這個(gè)路數(shù)在頤和園路的旁邊插上了第一面旗幟。
“食街”文化的定位是餐飲、休閑、娛樂(lè)“一站式”的消費(fèi)需求,要努力地實(shí)現(xiàn)餐飲、旅游、文化的黃金結(jié)合點(diǎn)。近幾年,從全國(guó)商業(yè)街發(fā)展情況來(lái)看,不管是目前的現(xiàn)狀還是未來(lái)發(fā)展的趨勢(shì),這種復(fù)合性的定位和功能越來(lái)越突出。盡管目前“暢春園食街”的飲食營(yíng)銷只是做到了同其他的美食街大同小異,尚未將原本得天獨(dú)厚的人文環(huán)境和文化底蘊(yùn)完美結(jié)合,也沒(méi)有凸顯與眾不同的文化價(jià)值,但是諸多高端餐飲連鎖品牌的入駐還是讓這里充滿了人氣?;蛟S經(jīng)營(yíng)者的想法和《讓子彈飛》里湯師爺?shù)南敕ㄓ兄嗤牡胤剑何乙詾椋阶硬灰~得太大……畢竟,如果一味地追求皇家氣派和底蘊(yùn),典雅時(shí)尚的風(fēng)華,也很容易通俗化,過(guò)猶不及。
但皇家園林與高校文化一樣,終究是這里的一個(gè)“賣點(diǎn)”,只是如何能將這個(gè)失去實(shí)物依托的亮點(diǎn)充分打磨、發(fā)掘,再與現(xiàn)在已經(jīng)形成的文化與高新產(chǎn)業(yè)、商業(yè)互相浸潤(rùn)的氣質(zhì)形成互補(bǔ),在中關(guān)村的西面營(yíng)造出一種獨(dú)特的地帶,還需要商家和政府再花費(fèi)心思尋找結(jié)合點(diǎn),否則,文化上的不協(xié)調(diào),將讓這塊有著商業(yè)潛力的地區(qū)失去很多顏色。
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