紐約的麗薩·古蒂女士前不久剛創(chuàng)辦了一家名為“古蒂格林”的屋頂菜園建設(shè)公司。她和丈夫原先只想在位于曼哈頓的公寓樓頂開辟一個(gè)小農(nóng)場(chǎng)，種一些自己經(jīng)常要吃的蔬菜，在朋友們的鼓勵(lì)下，不久前她把這家菜園擴(kuò)建到600平方米，一舉成為當(dāng)?shù)夭蛷d和商店的果蔬供應(yīng)商之一，生意那是相當(dāng)好。

　　都市人一圓農(nóng)夫夢(mèng)

　　在不少業(yè)內(nèi)專家看來(lái)，“屋頂菜園”不僅有望滿足城市居民吃到新鮮蔬菜的愿望，還可以讓建筑冬暖夏涼，保護(hù)建筑不受損傷，降低城市“熱島”效應(yīng)，改善城市環(huán)境。

　　給屋頂披上綠色外衣，等于給建筑蓋上了一層防護(hù)隔熱襯墊，讓建筑不會(huì)因?yàn)闊崦浝淇s而易于開裂。與此同時(shí)，屋頂農(nóng)場(chǎng)還能像巨大的海綿，蓄積能量，或者成為一個(gè)隔熱層，讓房子冬暖夏涼，從而減少空調(diào)的使用。

　　這一有益城市生活的潮流受到了政府的政策鼓勵(lì)。受低碳政策的影響，英國(guó)的市政部門已經(jīng)開始考慮推動(dòng)“屋頂花園”這一形式，而在紐約這樣的城市，如果房屋所有人在屋頂種植綠色植物，會(huì)有一定的免稅獎(jiǎng)勵(lì)。

　　當(dāng)然，在城市里新興的“屋頂菜園”，更讓城市人有機(jī)會(huì)接觸到親手種菜的喜悅，不少城市居民們也樂(lè)意重溫農(nóng)業(yè)時(shí)代種瓜種菜的樂(lè)趣。據(jù)英國(guó)《金融時(shí)報(bào)》報(bào)道稱，在英國(guó)，熱衷于種菜的再也不只是園藝師，很多普通市民也加入進(jìn)來(lái)。而在美國(guó)很多城市，比如紐約、洛杉磯和西雅圖等都已展開了城市農(nóng)場(chǎng)項(xiàng)目，舊金山市市長(zhǎng)提議社區(qū)居民在城市空地上種菜。一家名叫BKFarmyards的農(nóng)場(chǎng)在紐約州的幾大城市建立起網(wǎng)絡(luò)，利用城市居民的空置后院、屋頂種植糧食蔬菜，提供空地的家庭能以較低的價(jià)格享用該農(nóng)場(chǎng)種植的蔬果。

　　當(dāng)那些五谷不分的城市人吃上生脆帶露水的時(shí)鮮蔬果時(shí)，他們收獲的就不僅僅只是蔬果和健康。每個(gè)星期天，古蒂女士在曼哈頓的屋頂菜園都會(huì)有不少志愿者輪流干活。“人們真的是對(duì)種菜有興趣——五年前，最酷的事情是做銀行家，但是現(xiàn)在最酷的是當(dāng)屋頂農(nóng)民。”

　　嘗試商業(yè)化開發(fā)

　　在上海，和方群有著同樣夢(mèng)想的也大有人在。

　　從事景觀設(shè)計(jì)的黃柯眼下正在努力實(shí)現(xiàn)她的“空中菜園”夢(mèng)想。與方群自給自足、“大隱隱于市”的自在心態(tài)略有不同，黃柯希望通過(guò)自己的實(shí)踐來(lái)證明，屋頂菜園不但能為都市人提供一方綠色凈土，還具有商業(yè)前景。在她的構(gòu)想中，未來(lái)上海的屋頂會(huì)成為一個(gè)復(fù)合體，50%種菜，30%景觀，20%休閑服務(wù)項(xiàng)目。通過(guò)種植綠色蔬菜，結(jié)合雨水收集系統(tǒng)、太陽(yáng)能利用設(shè)施等，把屋頂打造成一片片“空中菜園”。

　　有了綠色創(chuàng)意后，黃柯和她的搭檔請(qǐng)教了農(nóng)業(yè)科研人員，了解到一種源自日本的便攜式種植箱可作為“空中菜園”的基本設(shè)備。種植箱由塑料制成，在露天環(huán)境下抗曬能力強(qiáng)，不易破裂。種植箱里裝的是有機(jī)土，能長(zhǎng)期給蔬菜提供有機(jī)肥料，而且這種土是輕質(zhì)土，不會(huì)給屋頂帶來(lái)過(guò)重的載荷。采用種植箱后，可每隔半年施一次肥，并用儲(chǔ)水槽和自動(dòng)灌溉設(shè)備為蔬菜澆水。

　　目前，黃柯領(lǐng)導(dǎo)的團(tuán)隊(duì)正在浦江鎮(zhèn)華僑城做120平方米屋頂菜園的試點(diǎn)項(xiàng)目，生菜、空心菜、茄子、西紅柿……10多種蔬菜已在屋頂上種下，靠著有機(jī)土壤提供養(yǎng)料“茁壯成長(zhǎng)”。在試點(diǎn)過(guò)程中，黃柯還獲得了不少經(jīng)驗(yàn)，比如前陣子刮臺(tái)風(fēng)，把黃瓜、絲瓜都吹倒了，現(xiàn)在她們就不再種這類爬藤植物了。

　　看中“屋頂菜園”的還有廣州，當(dāng)?shù)匾患腋咝羌?jí)酒店已經(jīng)把一片空置的建筑樓頂改造為有機(jī)菜園，采用無(wú)土栽培技術(shù)中最新的氣霧栽培法，不用農(nóng)藥，也沒(méi)有污染。今年5月，他們收獲了第一批蔬菜。

　　事實(shí)上，這些“屋頂菜園”夢(mèng)想的底氣，正來(lái)源于諸多城市發(fā)布的“立體綠化”規(guī)劃。世博會(huì)之后，立體綠化的理念在上海得到了推廣。根據(jù)規(guī)劃，“十二五”期間，上海計(jì)劃新增立體綠化150萬(wàn)平方米，其中屋頂綠化100萬(wàn)平方米，95%以上適宜屋頂綠化的新建公共建筑都將進(jìn)行屋頂綠化。而北京市園林綠化局今年7月對(duì)外發(fā)布《北京市政府關(guān)于推進(jìn)城市空間立體綠化建設(shè)工作的意見》也稱，將對(duì)建筑物墻體、屋頂，道路欄桿，立交橋，高架橋橋體等進(jìn)行垂直綠化，計(jì)劃5年內(nèi)完成面積100萬(wàn)平方米。

　　有專家提出，一般情況下，樓層、陽(yáng)臺(tái)每平方米可承重300公斤，而20多厘米含水土壤每平方米重量不會(huì)超過(guò)150公斤；樓面經(jīng)防水處理后，就可以種菜?？煞N蔬菜品種有100多個(gè)，如家常菜豆角、茄子、瓜類、葉菜等。屋頂種菜不僅可起到綠化、美化作用，同時(shí)也能促進(jìn)建筑節(jié)能，并有助于穩(wěn)定“菜籃子”供應(yīng)，可謂一舉兩得。

　　未來(lái)的“高樓農(nóng)場(chǎng)”

　　盡管已經(jīng)誕生出不少運(yùn)轉(zhuǎn)良好的實(shí)際案例，但用“方興未艾”形容屋頂菜園的發(fā)展依然更為恰當(dāng)。畢竟屋頂綠化并不等于種菜，建一座菜園會(huì)對(duì)建筑屋頂?shù)某兄亍⒎浪犬a(chǎn)生不小的影響。

　　在開辟屋頂菜園之前，就要考慮比地面農(nóng)場(chǎng)多得多的問(wèn)題：屋頂結(jié)構(gòu)能承受多高的土壤？屋頂種植技術(shù)相當(dāng)多樣，把陽(yáng)臺(tái)當(dāng)種植園的主人可能只需要水壺和花盆，而紐約古蒂女士的屋頂農(nóng)場(chǎng)就需要50噸左右的土壤。因此，她建議開辟屋頂菜園之前先給屋頂升級(jí)，幫助延長(zhǎng)屋頂壽命。為了預(yù)防灌溉引發(fā)的問(wèn)題，可以給屋頂裝上精密的密閉性檢查設(shè)備，這樣就能為后期減少很多成本。

　　試圖將“空中菜園”變成現(xiàn)實(shí)的過(guò)程中，上海的黃柯也碰到不小的麻煩。她坦承，自己在不斷地修正一些思路和想法，比如原本規(guī)劃種菜面積占屋頂面積的70%至80%，后來(lái)調(diào)整為50%，就是考慮到擁擠對(duì)屋頂承重的影響，以及可能導(dǎo)致的病蟲害。

　　當(dāng)然，更多科學(xué)家對(duì)“屋頂菜園”的前景表示樂(lè)觀。美國(guó)哥倫比亞大學(xué)的迪克森·戴波米亞教授甚至還提出了“高樓農(nóng)場(chǎng)”主意。他認(rèn)為，未來(lái)人們可以在城市建立高層都市農(nóng)場(chǎng)，種植新鮮健康的食品，養(yǎng)殖各種魚類和家禽，滿足城市居民的需求。他所說(shuō)的高樓農(nóng)場(chǎng)，是一種沒(méi)有污染、沒(méi)有寄生蟲和各種危險(xiǎn)細(xì)菌的可控環(huán)境，可以常年生產(chǎn)農(nóng)作物、家禽和各種魚類。他估計(jì)，只要一百五十座五十八層的高樓農(nóng)場(chǎng)，就能供應(yīng)紐約一年的蔬菜所需。這些高樓農(nóng)場(chǎng)應(yīng)該建立在城里或近郊，這樣農(nóng)作物可以直接利用來(lái)自城市的有機(jī)垃圾和不含化學(xué)物質(zhì)的生活廢水，又能節(jié)省農(nóng)作物貯藏和運(yùn)輸?shù)某绦颍鞘芯用褚部梢灾苯映缘叫迈r食物。

　　當(dāng)然，高樓農(nóng)場(chǎng)的造價(jià)不菲，建造一座簡(jiǎn)單小型的高樓農(nóng)場(chǎng)大概需要兩億美元。但隨著土地越來(lái)越少，高樓農(nóng)場(chǎng)將會(huì)受到日本、冰島和迪拜這類國(guó)家的青睞。目前，包括IBM在內(nèi)的幾家公司都對(duì)“高層都市農(nóng)場(chǎng)”這一概念表示出極大興趣。戴波米亞更是樂(lè)觀地預(yù)測(cè)，十年之內(nèi)將會(huì)出現(xiàn)第一家這樣的農(nóng)場(chǎng)。