千百年來，牡丹因其雍容華貴的外形而受到人們的喜愛，許多市民都把它奉為國花。經(jīng)過精心研究，青島農(nóng)業(yè)大學(xué)的幾位教授利用“凍頭暖腳”技藝成功讓牡丹在春節(jié)綻放，突破延續(xù)1200年的傳統(tǒng)牡丹催花工藝。2月16日，這一技藝也獲得了省科技獎進步獎三等獎。

　　2月18日，記者走進青島農(nóng)業(yè)大學(xué)的實驗室，聽專家講述與牡丹的不解情緣。

　　五位教授挑戰(zhàn)1200年傳統(tǒng)技術(shù)

　　“其實牡丹的春節(jié)催花技術(shù)，早在一千多年前的唐代就已經(jīng)誕生了。”2月18日上午，在青島農(nóng)業(yè)大學(xué)的實驗室中，蓋樹鵬副教授說，要進行催花，就必須先“喚醒”牡丹。始于唐代的技術(shù)主要是“晾根”，就是在秋季牡丹開始“休眠”的時候?qū)⒛档みB根挖出，進行晾曬，待根部變軟之后，再用草繩扎捆，然后運往現(xiàn)在的廣州等地進行栽培，等到花快開的時候再運回北方。“南方相對暖和，這樣可以讓花期主要在4月的牡丹也能在春節(jié)期間盛開。這種傳統(tǒng)的催花技術(shù)流傳了1200多年。但是這樣的催花技術(shù)成活率很低，甚至不到20%。”蓋樹鵬說。

　　直到30年前，國內(nèi)溫室大棚技術(shù)逐漸普及之后就不必再將牡丹運往南方了，但“喚醒”牡丹的方法仍然是傳統(tǒng)的“晾根”技術(shù)。蓋樹鵬副教授告訴記者，“晾根”技術(shù)實際上對植株的危害很大，很多專家都不贊成這種工藝。“因為牡丹的根是肉根，主要作用是儲存養(yǎng)分。而“晾根”會對根造成很大傷害，不僅會損失養(yǎng)分，而且根部也不能再長出新的須根吸收養(yǎng)分。這樣造成的后果就是牡丹“營養(yǎng)不良”，花形小、畸形、顏色淡、花期短等等。”

　　為了改變這一弊端，從1999年開始，現(xiàn)在擔(dān)任課題組負責(zé)人的鄭國生教授就已經(jīng)開始著手研究，并在2004年成立了課題組，還獲得了“國家自然基金”的支持。這幾位專家教授就開始向這種流傳1200年的傳統(tǒng)技術(shù)發(fā)起挑戰(zhàn)。

　　“凍頭暖腳”成功“喚醒”牡丹盡管課題組常駐的五位教授都在青島農(nóng)業(yè)大學(xué)，但主要的牡丹實驗基地是設(shè)在全國最大的牡丹催花基地——菏澤。四年之后，他們終于在國內(nèi)最先探索出了無需進行晾根就可以“喚醒牡丹”的方法，就是被鄭國生教授稱為“凍頭暖腳”的先進工藝。“牡丹花開敗之后，到秋季都會在原來開花的部分長出新芽。這個芽我們就稱為“頭”。只要在0℃～4℃的環(huán)境中將苗株放置一個月(時間長短因品種不同而異)，絕大多數(shù)的牡丹品種都會被“喚醒”，然后再將牡丹放進溫室在保存50～80天之后就會開花。因為整個過程先要對芽進行“冷處理”，然后再為牡丹的根進行保暖，所以我們習(xí)慣性地稱之為“凍頭暖腳”。”蓋樹鵬副教授說。這種技術(shù)不僅能夠避免“晾根”造成的營養(yǎng)流失，而且可以讓根部繼續(xù)生出新根來吸收營養(yǎng)。“這樣培植出的牡丹花形更舒展，顏色更艷麗，花期也更長，不僅觀賞價值提高不少，整個的商品價值也會提高20%～30%左右。”蓋樹鵬說。

　　盡管在國內(nèi)最先探索出來這樣的催花技術(shù)，但是幾位教授并未對外界保守秘密，相反，在每次到農(nóng)村講課的時候都會對牡丹的種植戶進行宣傳，并且免費進行技術(shù)推廣。“研究出來之后肯定希望有更多人受益吧，當(dāng)時也沒想過要申請什么專利。”蓋樹鵬告訴記者，雖然新技術(shù)獲得了山東省科技獎進步獎三等獎，不過更令他們高興的卻是現(xiàn)在在菏澤超過一半的牡丹種植戶都在采用他們的牡丹催花技術(shù)。

　　青島賣成品牡丹的少

　　盡管每年春節(jié)期間都有大量成品牡丹熱銷全國，而青島也有豐富的專家資源，但是牡丹在青島的銷量并不大。在南山市場經(jīng)營花行多年的孫潼告訴記者，他從來沒有賣過牡丹，青島賣的也很少。“主要是成活率低，不好養(yǎng)活?，F(xiàn)在有賣的也是賣牡丹的根，給那些喜歡養(yǎng)花的自己慢慢養(yǎng)。”

　　蓋樹鵬副教授也分析說：“首先在青島沒有牡丹苗園，無法大量種植，而且還需要租用溫室，成本增加也不少。另一方面，牡丹苗木的價格也在逐年上升，現(xiàn)在已經(jīng)在40～50元每株了，高經(jīng)營成本帶來高風(fēng)險，所以讓很多經(jīng)營者望而卻步。其實并不是青島市民不喜歡牡丹。”蓋樹鵬說。希望以后每年也能有更多的牡丹陪咱青島市民過年。