公開競標接手御膳堂

　　劉彬透露，有關(guān)部門曾找其談話，要求響應整治行動進行停業(yè)整頓。但對于為何會被停業(yè)整改，劉彬表示并不清楚，“根據(jù)那三條標準，應該是因為餐廳屬于公園內(nèi)高檔餐飲。”

　　據(jù)了解，御膳堂所處地址自1925年起，即為清宮的茶點社，隨后被改建為大眾餐廳。1990年開始，餐廳改名為御膳堂。

　　劉彬介紹，因原御膳堂餐廳經(jīng)營不善，2010年，乙十六餐飲公司參與了北海公園組織的公開招標并成功競標，隨后開始經(jīng)營御膳堂。

　　北京市公園管理中心原黨委書記鄭秉軍在接受媒體采訪時也表示，原來御膳堂一直由北海公園自己經(jīng)營，但由于“年年虧損”，因而嘗試引入社會專業(yè)化經(jīng)營單位，“乙十六就是在這種情況下進入了北海公園。”

　　曾多次調(diào)整餐廳定位

　　開始經(jīng)營后，乙十六御膳堂的定位有過幾次變化。剛開始定位為中高檔餐廳，“當時百元的菜也有，只是很少。”此后，劉彬觀察發(fā)現(xiàn)，北海公園內(nèi)“散客少”，主要以旅行團和持月卡年卡的本地居民為主，因此，他決定將餐廳定位提高為“商務(wù)宴請”。“那時候開始價位變高了。”

　　但隨著“反奢侈浪費”活動開展，御膳堂餐廳發(fā)現(xiàn)鮑魚龍蝦不再受歡迎，因此，又將定位調(diào)整回“中高檔”。此時，餐廳的人均消費在三四百元左右，婚宴的價格為每桌三四千元。

　　去年5月，住建部發(fā)布《關(guān)于進一步加強公園建設(shè)管理的意見的通知》后，北海公園亦要求餐廳進行整改。劉彬說，隨后御膳堂調(diào)低了菜價，增加了家常菜，截至此次被要求停業(yè)整頓前，人均價格已降至120元左右。