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     挑選水仙頭應(yīng)從問(wèn)莊、看形、觀色、按壓4個(gè)方面進(jìn)行。

     問(wèn)莊：是指問(wèn)水仙頭的包裝。漳州水仙一般以同樣大的竹簍按每簍裝水仙頭的多少分為20粒裝、30粒裝、40粒裝和50粒裝等4個(gè)不同規(guī)格。每簍裝的水仙頭數(shù)越少，水仙頭就越大，開(kāi)花也就越多。如果水仙頭很小，  一般不會(huì)開(kāi)花。初學(xué)養(yǎng)水仙的同志，如看不準(zhǔn)裝頭，可存詢(xún)問(wèn)售貨員之后再行選購(gòu)。

     看形：是指從外表看水仙頭的形態(tài)。優(yōu)質(zhì)的水仙頭扁圓、堅(jiān)實(shí)呈扇形，表皮縱脈條紋的距離較寬、中膜繃得很緊，上部花芽多而飽滿(mǎn)，下部根盤(pán)寬大而肥厚，大頭兩側(cè)旁生有小頭，小頭旁邊的越多開(kāi)花就越大而多；兩旁沒(méi)有生長(zhǎng)小頭的水仙頭，開(kāi)花就小而少，甚至不開(kāi)花。

     觀色：是指看殼的色彩，以深褐色，包膜完好明亮為優(yōu)。

     按壓：是用拇指和食指握住水仙頭的上下兩端稍用力按壓。按壓時(shí)如感到堅(jiān)實(shí)、有彈性并呈柱形就是花芽，這樣的水仙頭一定能開(kāi)出理想的香花。如感到松軟、無(wú)彈性、呈扁形就是葉芽，這樣的水仙頭就不會(huì)開(kāi)花。