1百花山地理位置

　　北京百花山自然保護(hù)區(qū)地處北京市門頭溝區(qū)境內(nèi)，距市區(qū)80km ，道路交通便利，是北京市風(fēng)景名勝區(qū)。保護(hù)區(qū)總面積2.17萬hm2，其中核心區(qū)0.68萬hm2，緩沖區(qū)0.49萬hm2，試驗(yàn)區(qū)1萬hm2，森林覆蓋率達(dá)85%。百花山最高峰海拔1991m，為北京第三高峰。百花山動(dòng)植物資源豐富，具有天然動(dòng)植物園之稱。

　　2 百花山植物資源及植被情況

　　百花山環(huán)境獨(dú)特，自然環(huán)境良好，風(fēng)景優(yōu)美，7月平均氣溫22°C，水資源豐富。它是首都西部天然綠色生態(tài)屏障，是集自然保護(hù)、科學(xué)研究、教學(xué)實(shí)習(xí)、生態(tài)旅游為一體的多功能自然保護(hù)區(qū)。植物資源約131科，其中國家級(jí)保護(hù)植物有紫椴、黃檗、核桃、刺五加、北五味子及17種蘭科植物，百花山特有的植物有5種。從山麓到山頂可以看到不明顯的植被垂直分布。

　　3 香草植物概念及類型

　　“香草”是能夠帶給我們物質(zhì)和精神享受的具有開發(fā)潛力的植物。這里所說的香草的概念，是一個(gè)群體概念。即是說，“香草”不是具體的某“一種”草本植物的名稱，而是“多種”富含香味物質(zhì)的草本植物群體的俗名的合稱。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前符合“香草”這一概念的已達(dá)3000多種。

　　香草，雖說沒有華麗的外表，也沒有嬌艷的大型花朵，但它的枝葉卻常年溢香，枯后香味猶存，被外國人稱為四季飄香的 “天然香水瓶”。近年來，國內(nèi)吹起了一股香草風(fēng)，而當(dāng)中最被人喜愛的香草莫過于紫色薰衣草、迷迭香、百里香等香草了。芳香植物越來越顯示出它的廣闊發(fā)展前景，其中香草尤其受到人們青睞。中國正在興起一股香草熱潮，并涌現(xiàn)出一批芳香企業(yè)，中國花卉產(chǎn)業(yè)也正悄然興起一股芳香熱。本文將百花山主要香草植物作以簡介，為今后的引種及園林應(yīng)用提供參考。

　　3.1主要香草植物

　?。?）銀線草Chloranthus japonicus，別名四塊瓦，為金粟蘭科金粟蘭屬多年生草本。

　　根莖橫越走，分枝。莖直立不分枝，無毛，下部各節(jié)上具有對(duì)生的鱗片狀小葉，莖頂常具有4片輪狀排列的葉。葉片倒卵形，先端尖，鋸齒齒尖有1腺體。穗狀花序，花白色?；ㄆ?~6月，果期6~7月。

　　生于山溝背陰處或林下蔭處。根狀莖可提取芳香油。

　?。?）啤酒花Humulus lupulus，別名忽布,為?？迫劜輰俣嗄晟p繞草本。變種有華忽布var. cordifolius，又叫酒花。

　　莖枝和葉柄密生柔毛，具鉤刺。葉對(duì)生，卵形，不裂或者3~5裂，葉緣鋸齒，上面密生小刺毛，下面具疏毛和黃色小腺點(diǎn)。雌雄異株，花序腋生。雄花序圓錐狀，每苞片內(nèi)生2朵雌花，苞片覆瓦狀排列成短穗狀。雌花無花被，柱頭2裂，花后宿存的膜質(zhì)苞片向一側(cè)增大，上有黃色腺點(diǎn)，內(nèi)包扁球形瘦果1~2個(gè)。花期7~8月，果期9月。

　　生于山坡或山谷林緣灌木林中。果穗含香蛇麻腺，具特殊的芳香和苦味，用作制啤酒的芳香原料和苦味劑。

　　（3）地榆Sanguisorba officinalis，薔薇科地榆屬多年生直立草本。

　　株高50~150cm。根粗壯。莖直立，無毛，有槽。奇數(shù)羽狀復(fù)葉，小葉2~7對(duì)，對(duì)生，具葉柄，長橢圓形至長圓狀卵形，邊緣有尖鋸齒。托葉2，抱莖，有鋸齒。穗狀花序，頂生，倒卵形或圓柱形，總花梗長8~15cm。無花瓣，萼片4，暗紫紅色，花瓣?duì)?。瘦果，褐色，有?xì)毛，具縱棱。花期6~7月，果期8~9月。

　　生于山坡、谷地、草叢、林緣或林內(nèi)。

　?。?）香根芹Osmorhiza aristata，別名山香根芹菜，傘形科香根芹屬多年生草本。

　　株高40~60cm。根粗壯，淡褐色，有香氣。莖直立，單一或稍有分枝，幼時(shí)有毛?；~及莖下部葉有長柄，長6~20cm。葉片輪廓三角形，薄質(zhì)，2~3回羽狀全裂。復(fù)傘形花序疏松，有長梗，傘幅3~5；小傘形花序具3~10朵花，僅2~4花結(jié)實(shí)。雙懸果，線狀倒披針形?；ā⒐?~8月。

　　生于山坡林下及林緣蔭處。

　　（5）葛縷子Carum carvi，別名黃蒿、藏茴香，傘形產(chǎn)葛縷子屬二年生或多年生草本。

　　株高25~80cm,莖直立，具細(xì)縱棱?；~及莖下部葉具長柄，葉鞘長三角形，2~3回羽狀深裂或全裂。中部或上部莖生葉漸小，葉柄成鞘狀，具白色或淡紅色寬膜質(zhì)邊緣，基部有1具羽狀全裂小葉片的小裂片。復(fù)傘形花序，傘幅5~12，極不等長。小傘形花序具有10~15朵花，花柄不等長。雙懸果，橢圓形，果棱明顯?；ㄆ?~7月。

　　生于山坡草地、河灘。種子味辛，性溫，具有獨(dú)特的薄荷香味。為歐洲常用烹調(diào)香料，也可用于健脾開胃，祛風(fēng)驅(qū)寒作用。

　?。?）蛇床Cnidium monnieri，傘形科蛇床屬一年生草本。

　　株高20~80cm。莖有分枝，疏生細(xì)柔毛?；~輪廓長圓形，2~3回羽狀全裂，一回羽片3~4對(duì)，二回羽片具短柄或無柄，披針形，最終裂片線形。莖生葉與基生葉同形。復(fù)傘形花序，傘幅8~17，不等長。小傘形花序著花20~30朵?；ò臧咨?。雙懸果具木栓質(zhì)相等的狹翅?；ㄆ?~7月，果期7~8月。

　　生于丘陵、低山及平原濕地。果實(shí)味辛涼，有麻舌感。用作香料，可去除膻異，增添風(fēng)味。果實(shí)可提取芳香油，可用于配制香水和香精之用。

　?。?）阿魏Ferula bungeana，別名沙茴香、哈昔泥、臭膠、臭阿魏，傘形科阿魏屬多年生草本。

　　株高30~100cm，無毛。莖直立，多分枝，蒼白色?；~多數(shù)，輪廓卵形至三角形，2~3回三出或羽狀分裂，最終裂片倒卵形。莖中部及上部葉逐漸簡化，有時(shí)僅具葉鞘。復(fù)傘形花序，成層輪狀排列，傘輻5~15。小傘形花序具有4~8朵花?；ò挈S色，雙懸果，長圓形?；ㄆ?~6月，果期7~8月。

　　生于干燥的砂地上。收集莖上滲出的樹脂，陰干后味苦辛，性溫，用作肉類烹調(diào)，可去異臭及魚類腥味?？上e、散痞、殺蟲。

　?。?）砂引草Messerschmidia rosmarinifolia，別名紫丹，紫草科砂引草屬多年生草本。

　　莖高8~25cm，密被長柔毛，基部分枝。單葉互生，葉片披針形或長圓狀披針形?；ǔ蓚惴繝罹蹅慊ㄐ?，頂生，花序基部有1條形苞片?；ü诎咨麨殚L圓狀球形，花期5~6月，果期7~8月。

　　生于砂地或鹽堿草地?；商崛∠懔稀?/p>

　?。?）木本香薷Elsholtzia stauntoni，別名柴荊芥，唇形科香薷屬多年生亞灌木。

　　株高70~170cm。莖上部多分枝，鈍圓四棱形，常帶紫紅色，被微柔毛。葉披針形，葉緣具粗齒。輪傘花序，具花5~10朵，組成頂生穗狀花序，近偏向一側(cè)。花萼管狀鐘形，花冠淡紅紫色，二唇形，上唇直立，先端微缺，下唇開展，3裂?；ü?~10月。

　　生于石質(zhì)山坡、溝谷、河川沿岸。地上部曬干作香料。

　?。?0）海州香薷E. splendens，別名狹葉香薷、香菜、香茸，唇形香薷屬一年生草本。

　　株高30~50cm。莖被短柔毛，基部以上多分枝，且開展。葉長圓狀披針形，葉基下延至葉柄，葉緣具整齊的鋸齒。輪傘花序，由多花組成偏向一側(cè)的頂生穗狀花序?；ㄝ噻娦?，花冠玫瑰紅紫色，近漏斗形。上唇直立，下唇3裂?；ü?~10月。

　　生于田野、路邊、山坡草叢中。地上部分曬干，秋香料，味辛，性溫，具清香氣味。主要用作烹制肉類、肉湯和泡水飲用。入藥有抗菌祛暑、發(fā)汗和利水消腫作用。

　　同屬還有密花香薷E.densa、香薷E.ciliata等。

　　（11）藿香Agastache rugosa，唇形科藿香屬多年生草本。

　　株高達(dá)150cm。莖直立，四棱，上部分枝。葉卵形到披針狀卵形，葉緣具粗齒。輪傘花序具多花，在主莖或分枝上組成頂生的穗狀花序。花期6~9月，果期9~10月。

　　生于山坡道邊、溝旁和山坡草叢中和林下。嫩莖葉及花序作配菜和調(diào)，果作香料，全株可提芳香油，用于可樂型飲料、冷飲、糖果、焙烤制品。入藥具有止嘔吐和清暑的作用。

　?。?2）裂葉荊芥Schizonepeta tenuifolia，唇形科裂葉荊芥屬一年生草本。

　　株高30~100cm。莖多分枝，被白色短柔毛，帶紫紅色。葉指狀3全裂，小裂片為披針狀條形。輪傘花序多數(shù)，組成頂生穗狀花序?；ü谇嘧仙?，二唇形，上唇先端2淺裂，下唇3裂，中裂片最大。花期7~9月，果期9~10月。

　　生于山坡路旁、溝邊、山谷和林緣。地上部提取芳香油，嫩葉鮮用。入藥治風(fēng)寒感冒。

　?。?3）百里香Thymus mongolicus，別名麝香草、山胡椒，唇形科百里香屬亞灌木。

　　莖多數(shù)，匍匐或上升，被短柔毛。葉卵圓形，先端鈍，基部楔形，全緣或稀有1~2對(duì)小鋸齒?；ㄐ蚪^狀，花萼管狀鐘形或狹鐘形，下唇較上唇或與上唇近相等?；ü谧霞t色或淡紫色、粉紅色?；ㄆ?~8月，果期9~10月。

　　生于多石山地、山谷、山溝及路旁。鮮葉及嫩莖梢作調(diào)料，或在花期將莖刈割，直接干制，或再加工成粉末作香料。味微苦，性平，具樟腦香味。主要用于肉類烹調(diào)及湯類的調(diào)味增香，也可調(diào)酒，為法國菜必備的香料。亦可用于全草可提取芳香油。

　?。?4）薄荷Mentha haplocalyx，唇形科薄荷屬多年生草本。

　　株高30~100cm。莖直立，稀平臥，具槽，上部被倒向微柔毛。葉長圓狀披針形。輪傘花序腋生，花萼管狀鐘形?；ü诘仙?，冠檐4裂，上裂片先端2裂。小堅(jiān)果，長圓形，黃褐色?；ㄆ?~9月，果期8~10月。

　　生于水旁潮濕地。嫩莖和葉可鮮用，枝葉陰干用香料，味辛，性涼，有清涼馥郁的芳香氣味。用于調(diào)制羊肉，或作湯、粥的增香劑。全株可提取薄荷油，使食品有特殊風(fēng)味。

　　3.2其它香草植物

　　（1）鈴鈴香青Anaphalis hancockii，別名鈴鈴香，菊科香青屬多年生草本。生于亞高山頂及山坡草地。全株芳香，頭狀花序可提取芳香油。入藥有清熱解毒、殺蟲作用。

　　（2）高山蓍草Achillea alpina，別名鋸草，菊科蓍屬多年生草本。生于山坡、溝旁或林緣。莖葉含芳香油，可作調(diào)香原料。

　?。?）黃花蒿Artemisia annua，別名香蒿、臭蒿，菊科蒿屬一年生草本。生于山坡、溝谷、荒地及居民點(diǎn)附近。嫩莖葉有特殊香味，可制茵陳酒。

　?。?）狹葉青蒿A.dracunculus，別名香艾、龍艾、龍蒿等，菊科蒿屬多年生草本。生于林緣、撂荒地及村舍路旁。其枝葉曬干作調(diào)味香料，具甘草和茴香的氣味。為法國菜常用的香辛料，多用于雞肉和魚肉的烹調(diào)，亦可浸入醋中制作香艾醋，為色拉調(diào)味。入藥有健胃、增進(jìn)食欲和止牙痛的作用。

　?。?）香青蘭Dracocephalum moldavica，唇形科青蘭屬一年生草本。生于干燥山坡、山谷、河灘和道旁。植株含芳香油，作為香料，用于糖果和化妝品。

　　（6）巖青蘭D.rupestre，別名毛建草，唇形科青蘭屬多年生草本。生于高山草甸、草坡和林下。全株具香氣，可代茶。

　　4 香草植物的利用

　　世界上芳香花草種類繁多，無處不在，與人類的生活有著千絲萬縷的聯(lián)系。它們既能藥用、食用，又能美化凈化環(huán)境，有利于人類的身心健康。

　?。?）香草的根、莖、葉、花、果等器官及整個(gè)植株直接用作花草茶、烹飪膳食、飲料、酒、醋等的原材料或輔助材料。

　?。?）香草的芳香油分子通過嗅覺感，被上呼吸道粘膜吸收后，能增強(qiáng)體內(nèi)免疫蛋白的功能，提高機(jī)體的免疫力，調(diào)節(jié)人體植物神經(jīng)的平衡，從而達(dá)到治療某些老年慢性病的特殊功效。如薰衣草之香氣，對(duì)治療心律過速有效。天竺葵、檸檬的香味，能緩和緊張、安神鎮(zhèn)靜。迷迭香的香味，能止痛、抗菌、抗痙攣，并有收斂、利心腦肝之功

　?。?）從芳香花草的各器官中提取的芳香精油，除食用外，主要通過熏香、沐浴、按摩等方法用于美容、美發(fā)、美體、醫(yī)療保健、調(diào)整身心健康等。

　　（4）芳香花草植株盆栽及其組合，用于生活居室及辦公場所、商場等公眾場所，以及在園林綠地或休閑觀賞園中布置，利用其本身所散發(fā)的芳香氣味，達(dá)到娛悅身心，提神醒腦，殺菌消毒，凈化空氣，美化香化環(huán)境、改善生態(tài)環(huán)境等目的。

　　總之，香草已悄悄地步入都市人的生活，一個(gè)方興未艾的香草熱潮正在全國形成。了解和掌握我國香草資源并對(duì)其進(jìn)行評(píng)價(jià)與利用是目前生產(chǎn)上急需解決的課題。

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　　作者簡介

　　樊曉輝，1981年8月20日生，男，現(xiàn)就職于洛陽市國花園管理處，助理工程師，畢業(yè)于河南農(nóng)業(yè)大學(xué)，本科。